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大庄园预制菜卖全国

  • 2023-06-24 08:57:37 来源:黑龙江日报

□本报记者 桑蕾 董盈

近日,记者从大庄园肉业集团股份有限公司获悉,全省重点项目肇东三期大庄园(国际)优质动物蛋白智慧产业园项目正在紧锣密鼓地施工。此前,集团已经完成了在内蒙古锡林郭勒、海南洋浦、上海松江三大基地的布局,加大预制菜赛道产能,由做经销商、餐饮、酒店的B端独大,转向B+C端双轮驱动。


(资料图)

大庄园的布局决策始于2020年。“那年刚过完春节,董事长陈希滨就组织高层开会,研判以连锁专卖、商超、电商为主体的C端将成为销售主要渠道,做出向C端发力的战略调整,决定在海南洋浦、上海松江进行布局。”集团生产副总裁孙永开介绍。

——2006年,在黑龙江肇东设厂,依托寒地黑土资源禀赋,打造“三黑品牌”:黑龙江、黑土地、黑安格斯,并且建立了全球最大进口羊产品加工基地。

——2016年,入驻内蒙古锡林郭勒,聚焦亚洲最大生态草场和优质羊种,打造生态羊屠宰加工示范基地。

——2022年,上海松江基地投入使用,大庄园吸纳人才和紧跟消费时尚市场迈出关键一步。

——2023年,海南洋浦基地投产,助力大庄园享受自贸区优惠政策,并为大庄园未来发展禽类、水产品打下基础。

上海松江、海南洋浦两个基地都是在产业发展低迷时做出的战略布局。孙永开表示,与铺设几个店铺的决策完全不同,生产基地建设的决策不但需要时间,更需要勇气。只有在行业深耕多年的人才能做出判断,只有杰出的企业家才能拥有逆风前行的勇气。

大庄园肉业集团董事长陈希滨就是这样的人。已经掌舵40余年的陈希滨在2019年获得了中国肉类食品行业“终身成就奖”,成为中国牛羊肉行业获此奖项的第一人。

大庄园成立40余年来,陈希滨引领着大庄园走出国门,成为世界最大羊肉出口企业新西兰阿兰茨集团的中国总代理,与世界最大牛肉生产企业JBS、澳大利亚威韦华氏建立战略合作伙伴关系,合作伙伴遍及澳洲、南美、北美及欧洲。产品涵盖初加工、深加工及贸易类产品等各类型,形成了包括进口羊产品、国产羊产品、牛产品及央厨产品四大产品线、20个产品系列、1000多个单品的产业布局。如今的大庄园已经在全国下设24个销售大区及物流分装配送中心,销售网络覆盖全国。

大庄园的成绩不仅仅体现在企业自身发展上,孙永开介绍,近年来大庄园积极参与国家及行业标准建设,牵头立项并参与起草了十多项行业标准,其中包括今年刚刚发布的《原切牛排》《调理牛排》《锡林郭勒草原生态羊肉》等标准。

正是基于这样的底蕴,大庄园做出了从重点做经销商、餐饮、酒店的B端,转型到B+C端双轮驱动。

近期,大庄园研制的具有齐齐哈尔风味的烤肉预制菜即将面世。集团研发中心副总监王松告诉记者,这是今年2月份他们着手研制的一款新品。“其实预制菜的概念很广泛,大庄园之前出品的肉串、毛肚也在其中,在和海底捞、西贝等餐饮企业合作后,也按照他们的要求进行半成品的定制。”王松表示,目前,大庄园预制菜已经形成了即食食品、即烹食品、预制净菜三大类别的300款单品。

“现代年轻人生活节奏快,预制菜既要操作简单,又要口味流行。”王松说,预制菜不是创新菜,而是要用技术手段还原经典菜肴的风味,最好还要有“锅气”,满足年轻人回家后在厨房里一展身手的需求。

因此,在寻求预制菜项目的时候,近年来火爆的齐齐哈尔烤肉成为大庄园研发团队的目标,希望能在夏季宵夜排行榜中挤占一席之地。

肇东三期大庄园(国际)优质动物蛋白智慧产业园项目,就是把目标瞄向00后年轻群体和家庭消费需求,生产丝、丁、块等,以及预制菜肴。孙永开说,现在国人的餐饮习惯已经开始转变,从低蛋白、高脂肪的猪肉,更多转向高蛋白、低脂肪的牛羊肉类。日韩两国每人年均消耗牛肉15公斤左右,而中国目前人均仅为6.3公斤。巨大的差异,让大庄园对未来充满期待。

放牧者追随草丰水美之地。当上海的人才、资本优势和黑龙江与内蒙古的资源禀赋碰撞,又叠加上海南关税的红利,定会听见一曲悠扬的草原牧歌。

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