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餐桌刮起“低碳”风 健康食材备受关注

  • 2021-11-14 20:54:20 来源:今晚报

作为一种绿色环保、可持续发展的时尚生活方式,低碳生活逐渐流行开来,如今低碳风也刮到了餐桌上。记者从市民常用的网购平台了解到,各种低碳健康食材、食品备受关注,尤其是在“双11”期间销量大幅攀升。

时下流行的“低碳”饮食,不同于减肥食谱中的低碳水化合物饮食方式。低碳生活是指减少日常作息所耗用的能量,从而降低空气中碳,特别是二氧化碳的排放。而与之相适应的“低碳”饮食,也被赋予了新意,是指通过改善饮食习惯,减少二氧化碳排放量,减缓地球变暖的速度。目前流行的“低碳”饮食,即以多素食少红肉、多天然少加工的饮食方式。

记者在网上平台看到,不少代肉制品、植物奶等成为电商大促中的热门货,一些店铺还积极宣传低碳饮食方式,以及相关菜谱,受到不少关注健康和环保人群的青睐。业内人士表示,其实低碳饮食,购买健康食材只是其中的一环,降低碳排放,还会体现在生产、运输、加工等各环节,如生产时选当季食材,因为种植当季食材可减少肥料及农药的施用,避免生产非当季食材时,需要的额外用水,在冷藏、保温等过程中消耗的能源。选择精简包装、少人工加工的食材,可减少加工过程及未来处理废弃物时所需消耗的能源。食品加工、包装、储藏都需要消耗大量资源,特别是那些过度包装、过小包装的食品,所耗费的资源更多。(今晚报记者 郑妍)

标签: 餐桌 刮起

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