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由齁咸变身咸鲜登上大雅之堂，“八大馇”渔民生活变迁“活化石”

2021-11-16 16:24:42 来源：北方网

去天津汉沽寻找地标美食，首选一定是“八大馇”。它的诱惑在于传统而天然的做法——馇，馇制的海鲜味道鲜美，当然还很咸。也正是因为咸，“八大馇”才被称为体现当地渔民生活变迁的活化石。物资缺乏年代，渔民冬季缺少生活来源，用大量的盐腌制食物为的是长时间保存。而如今，物质极大丰富，人民生活改善，“八大馇”早已从齁咸变身咸鲜口，做法没变，却已登上大雅之堂。

标签：活化石大雅之堂

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